Пятерка с Фокс: Джеймс и Ребекка, Нонна Тонда

Five with Fox: James & Rebecca, Nonna Tonda

5-минутное чтение

Пять коротких вопросов с нынешними лидерами в сфере еды, напитков и дизайна. Богатая рагу. Свежий песто. Идеальная заснеженная пыль пармезана на сверкающем золотом гнезде карби-добра. Никто не готовит такую ​​комфортную еду, как итальянцы, - за исключением тех, кто открыл Нонна Тонда

Детище пары Джеймс и Ребекка, коробки для пасты magnifico Нонны Тонды содержат все необходимое, чтобы приготовить восхитительно аутентичное блюдо из макарон за пять минут. Мы говорим о восхитительных соусах, ярких гарнирах и свежей пасте, с любовью приготовленной Джеймсом утром и доставленной к вашей двери. Считайте их пакетами по уходу от итальянской бабушки, о которых вы даже не подозревали.

Каждую неделю они доставляют к вашим дверям свежую пасту и вкусные соусы, которые можно приготовить и съесть менее чем за 5 минут. В 2017 году они собрали все свое имущество и 6-месячного сына Фредди и отправились в тур по Италии, чтобы узнать, как по-настоящему приготовить свежую пасту. Это послужило источником вдохновения для свежей пасты и домашних соусов, которые им удалось создать и теперь доставить к вашей двери. Их паста, которая готовится каждое утро, самая свежая, сделана из свежих ингредиентов высокого качества. 

Бледная лиса Просекко Нонна Тонда

1. Что вызвало у вас первоначальное желание собрать вещи и отправиться в путешествие по Италии?

Ребекка: Мы оба раньше жили в Италии, прежде чем собрались вместе! Я прошел курс изящных искусств Чарльза Х. Сесила во Флоренции. Я обожал Флоренцию, и она навсегда останется в моем сердце. Этот опыт, безусловно, пробудил во мне любовь к итальянской культуре, особенно к кухне. За макароны просто нужно умереть, а я не могла насытиться ими! Окруженный потрясающей архитектурой и дружелюбными итальянскими лицами, это действительно был рай для пасты. 

Джеймс: У меня всегда было желание путешествовать по Италии с юных лет. Когда я был подростком, я учился у удивительной Анны дель Конте, которая научила меня принципам итальянской кухни. Я так благодарен ей за то, что она нашла время научить меня основам правильной домашней итальянской кухни традиционным способом, и это, безусловно, способствовало росту моей любви к итальянской кухне. Когда мне было 20 лет, я прошел курс итальянской кулинарии в Асти, в регионе Пьемонт. Затем я работал в ресторане L'Erba del Re, отмеченном звездой Мишлен, где я научился действительно совершенствовать свои свежие макаронные изделия. 

Мы часто говорили об этом опыте и о том, как нам обоим нравится жить и учиться в Италии, поэтому мы подумали, почему бы не воплотить наши мечты в реальность и не совершить надлежащую поездку во все места, которые мы обожаем, а также исследовать новые регионы и увидеть, что это удивительное. страна должна была предложить. На этот раз мы очень хотели вместе окунуться в Италию вместе с нашим 6-месячным сыном Фредди. Поездка была незабываемой, и так странно думать, как прошло время и что из этого вышло. Фредди только что отпраздновал свой 4-й день рождения!

2. Какое место в Италии вам больше всего понравилось и почему? 

Ребекка: Я бы сказала Флоренс. В нем действительно сочетаются две мои жизненные страсти (помимо детей) - искусство и паста! Для меня непревзойденное сочетание невероятного искусства и архитектуры города с вкусной едой. Я до сих пор рисую и зарисовываю свои собственные картины, и это то, к чему я недавно вернулась во время отпуска по беременности (в декабре мы ждем еще одного ребенка!).

Джеймс: Я бы сказал Сицилию. Береговая линия захватывает дух, а на острове производят лучшие свежие ингредиенты для приготовления пищи. Я могу часами сидеть на рынках, любуясь невероятными продуктами с их глубиной вкуса. 

Бледная лиса Просекко Нонна Тонда

3. Что для вас было самым сложным в открытии бизнеса? 

Ребекка: Самое сложное, наверное, ранние часы. Джеймсу пришлось вставать в 2.30 / 3 часа ночи (он все еще встает в большинстве случаев!).

Джеймс: Логистика, вероятно, была главной причиной большинства наших проблем с самого начала. Провести команду велосипедистов и микроавтобусов по центру Лондона - не самая простая задача!  

Я думаю, что еще одна вещь определенно состоит в том, чтобы совмещать наше время с делом и с детьми. Сейчас нам удалось установить хороший баланс, но вначале он был очень полным, и поэтому это было немного сложно, особенно в разгар пандемии, когда у нас не было возможности пригласить кого-либо из членов семьи, чтобы помочь. вне!

4. Что самое лучшее в работе? Ешьте пасту? 

Джеймс: Конечно! Я бы также сказал, что у меня есть возможность создавать сезонные блюда, используя отличные продукты как из Великобритании, так и из Европы. Я люблю пробовать вариации традиционных итальянских блюд и экспериментировать с ароматами. 

Мы также создали команду из семьи и друзей, которые помогали нам на этом пути, и многие до сих пор помогают нам, поэтому работать вместе с ними было настоящим удовольствием! Мои сестры и мой двоюродный брат в настоящее время работают в группе обслуживания клиентов, и у нас есть друзья, которые помогают с социальными сетями, логистикой, учетными записями… всем! Это действительно настоящий семейный бизнес. 

Ребекка: Я бы сказала, что работать вместе - это так здорово. Объединение наших идей и творчества. Поскольку мы так хорошо знаем друг друга, у нас действительно есть творческий потенциал, и мы всегда придумываем свежие идеи. 

Бледная лиса Просекко Нонна Тонда

5. Какой у вас любимый коктейль или напиток? И почему?

Джеймс: Я бы выбрал Негрони. Это типично итальянский и сразу к делу! Холодный Peroni после рабочего дня тоже никогда не помешает ...

Ребекка: Определенно Aperol Spritz для меня - отлично подходит для Aperitivo! Я провел много времени, сидя на вечернем солнце, наслаждаясь этим как в Италии, так и в Великобритании. 

Ознакомьтесь с нашими совместными розыгрышами здесь и перейдите на их сайт здесь чтобы получить скидку 50% на первые два заказа!

Подробнее

How To: Serving Your Prosecco

Как: подавать просекко

Celebration without the Compromise

Праздник без компромиссов

Fox Guide: Milan

Fox Guide: Милан