Пятерка с Фокс: Джейми Хазил, Little Door & Co

Five with Fox: Jamie Hazeel, Little Door & Co

5 - минутное чтение

Пять коротких вопросов с нынешними лидерами в сфере еды, напитков и дизайна. Мы говорили с Джейми Хазил, управляющий директор Little Door and Co, группы баров, которая создает заведения, стилизованные под домашние вечеринки и вымышленные квартиры.

Бизнес начался в конце 2014 года с печально известного всплывающего окна, Маленькая желтая дверь, над станцией метро Notting Hill Gate. В течение нескольких недель он стал ошеломляющим - и продолжался два с половиной года. На фоне этого были собраны инвестиции, чтобы населить улицы Лондона разноцветными дверями и уникальным подходом Little Door & Co к тому, чтобы хорошо провести время. Маленькая синяя дверь в Фулхэме была открыта в 2018 году, за которой последовала реинкарнация Маленькой желтой двери в Ноттинг-Хилле в 2019 году, и, наконец, несмотря на пандемию, Маленькая оранжевая дверь на Клэпхем ​​Коммон в 2020 году. 

До того, как все, что было связано с Little Door, у Джейми был всплывающий ресторан и кейтеринговая компания The Wandering Chef, которая специализировалась на высококачественных, захватывающих впечатлениях - изюминкой которой было недельное всплывающее окно для запуска нового сезона игры. Престолов для HBO. 

 Бледная лиса Просекко Little Door & Co

1. Что вам больше всего нравится в индустрии гостеприимства? А что хуже всего? 

Лучшее в том, чтобы быть частью индустрии гостеприимства, - это невероятные люди, которых вы встречаете в своем путешествии, и удивительные связи, которые вы устанавливаете с ними на этом пути. Когда все сделано правильно, команда, стоящая за площадкой, или группа площадок, становится семьей, а пространство становится их домом. Воспитание этого духа - это то, что доставляет мне наибольшее удовольствие и гордость, как и все остальные аспекты бизнеса, связанные с этим. Хуже всего то, с каким количеством проблем и препятствий сталкиваются молодые и растущие компании, подобные нашему, особенно с ужасными последствиями пандемии.

2. Что послужило толчком к появлению концепции маленьких дверных перекладин?

Первоначальная команда основателей имела опыт работы в сфере гостеприимства и ночной жизни Западного Лондона - и все они были немного измучены этим. На этом фоне мы подумали, что может быть прекраснее и освежительнее, чем приглашение людей в наш дом. Ведь в этом суть гостеприимства! А домашние вечеринки, как известно, всегда лучшие. Все остальное проистекало из этих мыслей - и легкого дерзкого, насмешливого творческого духа - понимания того, что выходить на улицу - значит веселиться, а не принимать ничего слишком серьезно. 

Бледная лиса Просекко Little Door & Co

3. Бары имеют уникальную концепцию и интерьер. Не могли бы вы рассказать нам, как вы их собрали?

Первоначальный бар был открыт на абсолютной шнурке для обуви. У нас почти не было денег, но мы хотели создать максимально привлекательное, гостеприимное и веселое пространство. Поэтому мы потратили несколько недель на рыскание рынков, региональных аукционных домов и даже собственных домов. Теперь процесс намного более развит и развит! Мы пишем истории о том, кто бы жил в этом месте, если бы это была настоящая квартира, с огромным количеством деталей - их любимые напитки, какие книги на кофейном столике у них были бы, какую музыку они бы слушали по дороге на работу, как они знают друг друга, каковы их друзья и так далее. Эта история никогда не показывается широкой публике, но она формирует творческую основу для нового сайта - и дает краткое описание интерьеров, дизайнеров, команду социальных сетей, брендинг, команду напитков, кухню. Мы считаем, что это помогает нам создавать заведения, которые явно являются нашими, но которые идеально вписываются в их окрестности.

4. Недавно вы открыли третий постоянный сайт «Маленькая оранжевая дверь» - в чем ваш секрет поддержания внимания Лондона?

Я думаю, что то, что мы делаем, несложно! Как я уже сказал выше, мы искренне верим, что домашние вечеринки - это лучшие вечеринки, и что они никогда не выйдут из моды! Наши заведения необычны и необычны - и наполнены интересными точками соприкосновения и впечатлениями - все, от рабочих N64 до коробок для костюмов, от столов для пивного понга до настоящих холлов и прачечных. Это то, о чем люди любят говорить. Все это в духе веселья. Но, в конце концов, мы создали пространства, где люди чувствуют себя желанными и расслабленными, как они могли бы в чьем-то доме, и это действительно удивительно.

Бледная лиса Просекко Little Door & Co

 5. Какой твой любимый коктейль? .. и почему?

Я люблю отличный виски-сауэр - мы делаем особенно хороший «Безумцы» с добавлением красного вермута. Еще я люблю Дакири. Из Toti Rum получается великолепный, и он является неизменным фаворитом наших барменов - его часто пьют в одном и называют «Snack-iri»! Но мой любимый коктейль - это, наверное, кампари с грейпфрутом и тоником, потому что он такой терпкий и освежающий. Кроме того, это длинный коктейль, и я пью короткие пикантные коктейли слишком быстро, для моей же пользы!

Со всеми тремя площадками открытие 19th мая Little Door Bars будут отстаивать «Возвращение домашней вечеринки». Узнать больше о Little Door & Co здесь

 

 

Подробнее

Our Top 5 Spring Cocktails

5 наших лучших весенних коктейлей

Celebration without the Compromise

Праздник без компромиссов

Fox Guide: Naples

Fox Guide: Неаполь