Как: сохранить шипучесть

How to: Keep the Fizz

3-минутное чтение

Душераздирающе выливает недопитую бутылку просекко в раковину, потому что она плоская. Мы проверили несколько советов и уловок, которые расскажут вам, как Бледный Лис знает, как увеличить шипение вашего просекко. 

Прежде всего, пузырьки, которые существуют в просекко, - это углекислый газ вторичного брожения. При производстве бледной лисы мы ферментируем 90 дней, а не обычные 30, что приводит к более стойким и более мелким пузырькам, чем у других просекко. Это качество должно означать, что шипение сохраняется дольше, чем обычно. Тем не менее, мы исследуем несколько басен, чтобы высказать свое мнение о том, как сохранить газировку.

1. Висящая чайная ложка 

Хорошо известен способ вбивания полностью металлической посуды ручкой вниз в горлышко открытой бутылки. Но действительно ли это работает? Однако мнения по этому поводу разделились: многие любители мыльных пузырей хвалят блестящий успех своих ложек, в то время как другие отвергают это как сказку старых жен. Предположительно, металл делает горлышко бутылки более холодным, что затем создает пробку холодного воздуха над более теплым просекко, удерживая пузырьки внутри бутылки. 

2. Особый изюм 

Еще одна теория, чтобы вернуть газировку в ваше просекко (что кажется странным), - это бросить изюм в бутылку. Затем считается, что углекислый газ прилипает к выступам изюма, затем возвращается в просекко и перераспределяется по бутылке. Мы собираемся опровергнуть это утверждение: изюм не удерживает пузырьки углекислого газа в просекко, он просто заставляет пузырьки, оставшиеся после этого, снова появляться максимум на несколько минут. 

3. Инвестируйте в пробку

Вероятно, самый безопасный способ сохранить шипение на более длительный срок - это купить пробку. При покупке пробки важно убедиться, что она предназначена специально для шипучих напитков; Вы же не хотите, чтобы винная пробка оставила вам синяк под глазом! Не выпуская воздух из бутылки, этот раствор поддерживает пузырьки и сохраняет вкус.

Бледная лиса Просекко Физз

4. Чем холоднее, тем лучше

Обычно считается, что просекко следует хранить в сухом месте, защищенном от солнечного света, при температуре от 12 до 14 градусов. Только в течение дня до открытия и затем после открытия его следует хранить охлажденным, потому что в холодильнике пробка высыхает из-за недостатка влаги, открывая уплотнение, вызывая утечку углекислого газа. Причина, по которой просекко следует хранить охлажденным после открытия, заключается в том, что углекислый газ становится менее растворимым в просекко и других жидкостях при повышении температуры. Таким образом, более низкая температура означает сохранение большего количества пузырьков. Поэтому убедитесь, что у вас под рукой есть ведерко со льдом, или просто не забывайте ставить бутылку обратно в холодильник в перерывах между заливками. 

Итак, какое решение лучше? Единственное полностью эффективное решение - допить всю бутылку за один присест, чего сложно не сделать с бутылкой Pale Fox. Серьезно, мы рекомендуем держать бутылку охлажденной и с закрытой пробкой, чтобы продлить шипение, но качество является наиболее важным фактором в том, как долго будут оставаться пузырьки. 

Подробнее

Sulphites in Wine

Сульфиты в вине

Celebration without the Compromise

Праздник без компромиссов

5 Tips for the Perfect Picnic

5 советов для идеального пикника