История коктейля

The History of the Cocktail

3 - минутное чтение

Всемирный день коктейлей - это всемирный праздник коктейлей. он приходится на дату публикации первого определения коктейля 13 мая 1806 года. Так же, как коктейли, их состав и популярность изменились с годами, изменилась и их история. По этой причине мы углубляемся в этимологию и историю коктейля.

Не существует фиксированного происхождения коктейля. Но что мы действительно знаем, так это то, что коктейль в той или иной форме существует уже некоторое время. Без названия «коктейль» мы можем проследить происхождение смешанных напитков до древних времен, от римлян до южноамериканцев, а смешанные напитки в Великобритании, называемые пуншем, производились еще в 1500-х годах.

Существует несколько этимологий термина коктейль, все они происходят из концепции «смешивания», ни одна из которых не может быть обоснована:

  1. Теория подонков - Смесь последних отбросов бочек, хвостов, вылитых из всех кранов, известная как «петухи», отсюда и термин «петушиный хвост».
  2. Теория яичной чашки - Американские аптекари и, в частности, изобретатель биттеров Пейшо Антуан Амеде Пейшо подавали смесь бренди, сахара, воды и биттеров в яичной чашке. Французское слово для обозначения яичных чашек - кокетье который со временем был сокращен до «коктейля».
  3. Теория купированной лошади - В 17th века у смешанных пород лошадей в Британии хвосты были купированы или «вздернуты», чтобы отличить их, «петушиный хвост». Кроме того, скаковые лошади с вздернутым хвостом были веселее, чем те, у которых нет, так что «поднимите хвост» стало высказыванием, похожим на выражение, открывающее глаза.

Тем не менее, самое первое опубликованное определение слова «петушиный хвост» появилось 13 мая в The Balance and Columbian Repository в 1806 году. Редактор в ответ читателю охарактеризовал напиток как «стимулирующий напиток, состоящий из спирта». любого вида, сахар, вода и настойки. Более чем полвека спустя американским барменом Джерри Томасом, которого часто называют отцом миксологии, было опубликовано первое известное руководство по приготовлению коктейлей «Руководство барменов: как смешивать напитки». В современном мире смешанные напитки, такие как Old Fashioned, Sazerac и Manhattan, являются ближайшими версиями этих оригинальных коктейлей. 

История коктейля Pale Fox Prosecco

Когда в 1919 году в США был введен запрет, практика и популярность коктейлей резко упали. Торговля алкоголем перешла в подполье в подпольные заведения, которые вы видите в фильмах, и новая волна потребления алкоголя стала очень популярной. Большинство спиртных напитков, производимых быстро во время запрета, имели ужасный вкус, что побудило барменов изобретать способы смешивания нескольких других ингредиентов, чтобы замаскировать ужасный вкус алкоголя (и скрыть его от полиции). Эти эксперименты продолжились после запрета, и многие состоятельные американцы начали путешествовать и привозить эти напитки в Европу. Самый известный и самый продолжительный американский бар в Лондоне был (и остается) в The Savoy.

После войны коктейли становились все менее и менее популярными, но начали возвращаться в середине-конце 1970-х годов, многие коктейли, изначально основанные на джине, теперь делались с водкой. Популярность коктейлей может быть распространена на их влияние популярной культурой; песня «Escape», популяризирующая Пина Коладу, желание быть учтивым Джеймсом Бондом с его Мартини или Кэрри Брэдшоу, потягивающая Cosmopolitan в самом центре Нью-Йорка. В начале 2000-х годов произошел подъем коктейльной культуры благодаря стилю миксологии, в которой традиционные коктейли смешиваются с другими новыми ингредиентами. Стиль, который остается нашей страстью в Pale Fox.

 

Подробнее

Fox Guide: Naples

Fox Guide: Неаполь

Celebration without the Compromise

Праздник без компромиссов

Sulphites in Wine

Сульфиты в вине