2 минуты чтения 

С самого начала нашей целью было заново изобрести то, что Просекко значит для людей. К сожалению, большая часть Просекко на рынке, особенно в Великобритании, невысокого качества, произведена с использованием винограда ниже номинального и с использованием методов, более благоприятных для целесообразности, чем для придания вкуса. 3 года назад мы отправились в путь, чтобы создать что-то действительно особенное и поднять Prosecco на высоту, которой достиг Champagne. Вот что делает Pale Fox такой особенной ...

Терруар

Южные склоны Валле-делле-Вольпи - первые холмы в глубь суши от побережья. Это уникальное место создает идеальный микроклимат с солнечным светом, прохладным бризом и мягкими дождями для выращивания. Глера, виноград, из которого делают Просекко. Эти условия великолепно сочетаются с быстрым дренированием, богатой минералами почвой, позволяющей производить виноград, способный создавать исключительное игристое вино.

Урожай 

Качество важнее количества - урожайность наших виноградных лоз контролируется таким образом, чтобы каждый виноград передавал максимальное количество аромата. После полного созревания проводится второй отбор. Только лучший виноград собирается для производства Pale Fox, а остальные выбрасываются для производства других вин. Виноград, из которого производится сорт, измельчается и прессуется в течение 24 часов после сбора, а сок откладывается для начала процесса ферментации.

Ферментация

После создания тихого белого вина мы начинаем наш фирменный сверхмедленный процесс вторичного брожения для создания сливочного блеска Pale Fox. В то время как большинство Proseccos проходят 30-дневную вторичную ферментацию, мы старательно продлили этот процесс до более чем 100 дней, что привело к бесконечно более сложному вкусу и более тонким, более стойким пузырькам.

Стабильность

Наслаждение прекрасным вином должно быть настоящим праздником природы. Частью этого празднования является также уважение к его происхождению, поэтому при производстве Pale Fox мы используем только 100% возобновляемые источники энергии, как солнечной, так и гидроэлектрической энергии. Мы также используем курьеров с нейтральным выбросом CO2, чтобы еще больше сократить наш углеродный след, и в партнерстве с Ecologi сажаем дерево для каждого размещенного заказа.

Веган 

Pale Fox гордится тем, что на 100% состоит из растений. Как ни странно, это не так в отношении большого количества доступных сегодня вин, которые фильтруются с использованием продуктов животного происхождения, будь то рыбные кости или яичные белки. Вместо этого мы используем натуральную глину под названием бентонит и можем заверить вас, что ни одно животное или лиса не пострадали в процессе изготовления нашего вина.

Низкое содержание сульфита

Сульфиты - это неприятные стабилизирующие соединения в вине, которые, как известно, являются одной из основных причин головной боли после ночного питья. Небольшое количество сульфитов вырабатывается естественным путем в процессе виноделия, но мы поддерживаем его на минимальном уровне, чтобы ограничить эффект на следующее утро.

Заслуги

Вам не нужно только верить нам на слово, насколько замечателен Pale Fox - уважаемые отраслевые эксперты подтверждают наши обещания. Наша цель вывести Prosecco на новый уровень изысканности была реализована: Джеймс Саклинг недавно наградил Pale Fox 93 баллами. Эта оценка от такого уважаемого винного критика ставит его как просекко с наивысшим рейтингом и ставит нас выше таких, как Moet NV, Bollinger NV и Veuve NV. Кроме того, лучшее итальянское издание о еде и напитках Cucina & Vini присвоило нашему просекко 90 баллов и объявило его «Лучшим в мире Asolo Prosecco». Эти награды подтверждают нашу веру (и, надеюсь, вашу) в качество Pale Fox.

В настоящее время мы отправляем заказы с бесплатной доставкой в ​​любую точку Великобритании. Нажмите здесь в магазин.